Ou cholécalcitrécol, liposoluble, elle se dissout dans les graisses, produit dans le derme de la peau sous l’action des rayons UVB du soleil, subit ensuite transformation vers le foie et les reins, redevient active et stockée dans les muscles, le foie et les graisses, calcification: absorption calcium vers la muqueuse intestinale, augmente concentration en calcium et phosphore dans le sang, favorise la fixation du calcium sur les os, minéralisation du squelette, articulations et dentitions.
On la trouve dans l’huie de foie de morue, le saumon, le hareng, les anchois, les sardines, la truite, le jaune d’oeuf, le foie, le beurre, les champignons…
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La Bonne Echoppe 